Pstruh potočný
Pstruh potočný je jedným z pôvodných druhov tunajších rýb. Podľa miesta výskytu pstruh vytvára mnohé varianty, ktoré sa často nápadne líšia tvarom tela i sfarbením. Je to vlastne menšia forma pstruha morského, ktorý ostal na týchto lokalitách uväznený počas poslednej doby ľadovej a za veľa generácií sa úplne adaptoval na sladkovodné podmienky. Pstruh potočný je jedna z geografický najrozšírenejších rýb, nájdeme ho aj v Nórsku, Írsku, Rusku, Indii, Severnej Afrike, Južnej Amerike, či v Austrálii.
Vo voľnej prírode dorastá do dĺžky okolo 50 cm a hmotnosti 1,5- 2 kg. Rast pstruha výrazne závisí od životného prostredia, pstruhy z nížinných vôd rastú rýchlejšie a dorastajú do väčších rozmerov ako pstruhy z horských potokov. Dĺžka ročného plôdiku môže byť rôzna, medzi 2,5 až 13 cm. U dvojročných pstruhov je to 10 až 23 cm a u trojročných od 15 po 30 cm. Dĺžka života pstruha potočného sa vo voľnej prírode odhaduje na 4 až 5 rokov, ale v zajatí sa podľa záznamov niektoré jedince dožili až 12 rokov. Typická voda, kde pstruha potočného takmer zaručene nájdete je voda rýchlo tečúca, studená a čistá s vysokým obsahom kyslíka. Pstruh potočný má veľmi jemné a lahodné mäso. Čisté bez akéhokoľvek znečistenia, či kontaminácie. Je pestovaný vo vodách horských potokov, ktoré v súčasnosti vykazujú najlepšie výsledky meraní čistoty vôd na svete
Pstruh dúhový
Pstruh dúhový alebo hovorovo dúhak (lat. Oncorhynchus mykiss) je sladkovodná ryba z čeľade lososovité a je veľmi príbuzná pstruhovi potočnému. Pstruh dúhový je cenená ryba na rybárčenie aj na konzumáciu. V západných kuchyniach je pstruh dúhový obľúbeným jedlom a loví sa tak divoký aj rybničný. Má jemné mäso a miernu chuť. Často sa vyskytuje ružovkasté zafarbenie mäsa, nápadne vyzerajúce ako mäso lososa pričom chuť je častokrát oveľa jemnejšia. Pstruh dúhový narastá do väčších rozmerov ako pstruh potočný a jeho mäso je o niečo jemnejšie a šťavnatejšie. Vďaka tomu, že sa pstruh chová v tečúcej vode, nemá typickú „rybaciu vôňu“, je to jedna z najpríjemnejších rýb na konzumáciu.
PRODUKTY Z RÝB
ČERSTVÉ RYBY
- Čerstvé ryby v celku živé
- Čerstvé ryby pitvané v celku
- Čerstvé ryby filetované
MRAZENÉ RYBY
- Mrazené ryby pitvané v celku
- Mrazené ryby filetované
UDENÉ RYBY
- Údené ryby pitvané v celku
- Údené ryby filetované